橋野食堂 ホルモンうどんはグニュ、シャキ、もちで激ウマ完食


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hashinosyokudohorumonudon 橋野食堂 ホルモンうどんはグニュ、シャキ、もちで激ウマ完食

ホルモンうどんはどんなもので、女性でも全部いける味の秘密について調べてみたいと思いました。

まず、ご主人が拘っているのは、(22分40秒ぐらいから始まります)

よくお客さんにタレを販売してほしいとの要望が来るそうですが、

お店の年期の入った鉄板で調理したものと、

家庭のフライパンで料理したものとでは、

美味しさが全く違うそうで、

そんなこともあり、

やむなく味噌ダレの販売はお断りしてるのだそうです。

そして、食材についても拘っておりホルモンについては、

お店の隣に精肉店があり、

そちらから新鮮な大腸、ハラミ、センマイなどを

その都度仕入れて出しているそうなので新鮮そのものです。

また、歯ごたえを出すために長ネギやもやしを入れてシャキシャキ感を出しています。

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それだけでも美味しそうに感じるのですが、

そこにうどんをなんと2玉を入れ、

味付けに味噌ダレを入れ

これが味噌で女性でもぺろりとうどん2玉食べれるゆえんでしょう。

この味付けに使っている味噌ダレにはゴマ油、にんにく、

りんご、柚など、いろんな材料が入っており、

1ヶ月ほど寝かせてから使用しているそうで、

なんと30kのタレが1日で空になるほどなのだそうです。

サンドの伊達さん、富澤さん二人は歌が飛び出すほど大満足だったようです。

試行錯誤を繰り返してきてこの味噌ダレには

自信があるとのことでした。

こんなところにご主人の味への拘りが出ています。

お値段もうどん2玉入りで890円の安さです!

2015年新型アルファードとヴェルファイアが発売中ですが、
旧型のGsなどにも根強いファンがいるのも確かです。
なんといってもミニバンで280馬力は魅力でしょ^^

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